RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

400 g de camarão cinza limpo

3 xícaras de chá de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Cheiro verde picado

2 colheres de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal

1/2 limão

MODO DE PREPARO:

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos

Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem

Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela

Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão

Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque

Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)

Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão

Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos

Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro

Solte-o bastante, com o garfo

Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher

Decore com camarões grelhados e coentro

Servir bem quente