BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

01 Kg de camarão vermelho médio e sem casca;
01 Kg de mandioca;
02 vidos de leite de coco;
01 xícara de azeite de dendê;
02 cebolas picadas;
02 tomates sem pele e nem sementes;
04 dentes de alho;
01 molho de coentro;
Suco de 01 limão;
sal a gosto.

Preparo:

Tempere o camarão com o limão e sal e reserve.
Cozinhe a mandioca bem cozida e bata no liquidificador com 01 vidro do leite de coco. Em uma panel refogue no azeite de dendê, a cebola, o alho, os tomates e o coentro, quando estiver bem apurado, acrescente o camarão e deixe cozinhar, depois acrescente a mandioca batida e o outro vidro de leite de coco.
Sirva quando ferver, com arroz branco e um bom vinho branco.