CALDO DE PEIXE

Ingredientes: Cabeça e espinhas do robalo • 1/4 de cenoura picada • Temperos (salsão, alho, cebola etc.) a gosto • 1 colher (sobremesa) de azeite • 1 litro de água

Preparo: Lave bem a cabeça e as espinhas. Aplique a técnica de branqueamento (escalde com água quente ou vapor até ficar pré-cozido, e jogue água fria). Refogue os legumes e a carcaça com a panela tampada por alguns minutos. Adicione a água. Cozinhe por 15 minutos, sem ferver. Coe. Use esse caldo para fazer o arroz. Coloque, em uma panela, azeite, uma cebola picada e 160 g de arroz negro. Refogue. Ponha 50 ml de vinho branco. O álcool vai evaporar. Regue com o caldo de peixe até cobrir o arroz e adicione mais depois se for necessário. Acerte o sal.

MACARRÃO COLORIDO

Ingredientes
1 pote de iogurte natural desnatado ( 200g)
1 e ½ xícara (chá) de tomates- cereja cortados ao meio
1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pacote de macarrão colorido cozido e frio (500g)
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de peito de peru defumado cortado em cubos
½ xícara (chá) de milho verde em conserva
sal a gosto

Como fazer
Misture o iogurte com o creme de leite, os tomates-cereja, o peito de peru, os brócolis, o milho, a salsa e o sal. Em uma vasilha funda, coloque o macarrão e junte à mistura, mexendo bem. Sirva frio.

Dica
Geralmente, o iogurte natural não acumula soro, mas se você perceber que tem um pouco no pote, separe antes de misturar à receita. Quer variar? Substitua esse ingrediente por coalhada seca.

QUIBE ENFORMADO DE FRANGO

Ingredientes

• 1 peito de frango desossado (250 g)
• 1 potinho de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 2 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
  
  Para untar e dourar: Margarina

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão pequena, coloque o frango e o caldo de galinha diluído na água fervente, tampe e cozinhe por 20 minutos, após o início da pressão.
2. Desligue a panela e deixe sair a pressão. Retire o frango e reserve.
3. Em uma tigela média, coloque o trigo e cubra com o caldo que sobrou do cozimento do frango e reserve por 20 minutos.
4. Em um processador, triture o frango reservado, junte ao trigo, acrescente a cebola, a hortelã, a margarina e amasse bem, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
5. Unte um refratário quadrado pequeno (17 x 17 cm) com margarina e coloque a mistura reservada.
6. Acrescente pedaços de margarina na superfície do quibe e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

CREME DE CAFÉ E CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 creme de leite
• 2 gemas
• 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
• 1 xícara (chá) de adoçante dietético em pó
• ¼ de xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de café solúvel
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo da Receita de Creme de café e chocolate

Misture a água e a gelatina e deixe descansar por 1 minuto. Reserve. Numa panela misture o cacau, o chocolate e o adoçante. Acrescente o leite, as gemas e continue batendo com a ajuda de um garfo. Leve ao fogo médio e até todos os ingredientes ficarem bem misturados. Deixe esfriar e una delicadamente a mistura com a gelatina. Em seguida despeje numa forma untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com creme de leite e grãos de café.

ESFIRRA

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo ESPECIAL;
02 ovos (batidos ligeiramente);
04 tabletes de fermento de pão (comprado em supermercados);
04 colheres rasa (sopa) de açúcar refinado;
02 colheres de (café) de sal;
1 e 1/2 copo de leite morno (medir em copo de requeijão);
01 copo raso de óleo (medir em copo de requeijao).

Preparo:

Dissolva o tablete do fermento no açúcar e no sal.
Aguarde até ficar completamente liquido!
Adicione o leite MORNO, os ovos batidos e o óleo, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar desgrudando da mão.
Faça as bolinhas e deixe crescer meia hora, e faça as esfirras com recheio de sua preferência.

Para recheios de carne, preparar 1/2 kg de carne moída com 3 limões, hortelã, tomate, pimenta do reino, sal e pimenta síria.
Deixe no tempero por 3 horas na geladeira!
Antes de rechear deixar na peneira para escorrer o liquido e deixar a carne bem sequinha antes de fazer as esfirras.

Opção para recheio: queijo, frango com requeijão, escarola, calabresa, etc.

TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES PARA A MASSA:

- 1 pacote de biscoito tipo amido de milho
- 100g de manteiga

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 200g de chocolate branco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 claras em neve

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 pacote de bolacha com cobertura de chocolate

Modo de Preparo

Triturar a bolacha amido de milho. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Forrar uma assadeira de fundo removível com essa mistura. Levar à geladeira até endurecer. Bata o cream cheese com açúcar na batedeira até obter um creme fofo. Hidratar a gelatina e derreter o chocolate branco e adicione ao creme. Misture também a essência. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Arrume as bolachas com cobertura de chocolate na borda da assadeira. Coloque o creme no meio e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas. Retire da geladeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido por cima. Deixe na geladeira até endurecer. Servir frio

RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES:

400 g de camarão cinza limpo

3 xícaras de chá de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

Cheiro verde picado

2 colheres de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal

1/2 limão

MODO DE PREPARO:

Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos

Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem

Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela

Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão

Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque

Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)

Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão

Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos

Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro

Solte-o bastante, com o garfo

Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher

Decore com camarões grelhados e coentro

Servir bem quente

PÃO DE FORMA

Ingredientes

1 xícara (chá) margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras de trigo

1/2 xicara (chá) leite

4 ovos

1 kilo banana nanica amassada

1 colher (sobremesa) fermento em pó

1 colher (sobremesa) bem cheia de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

um pouco de canela

(se quiser pode acrescentar passas ou castanhas trituradas)

Modo de Preparo

Bata na batedeira o açúcar e a margarina até formar um creme. Acrescente os ovos, depois o leite, a banana, o trigo, o fermento, o sal, a canela e por último o bicarbonato de sódio. A massa fica mole.

Não é necessário deixar crescer.

Unte duas formas de pão com margarina e trigo, asse em forno pré aquecido 180ºC por 1 hora.

ALMÔNDEGAS RECHEADAS

Ingredientes

- 3 dente(s) de alho amassado(s)

- 1 colher(es) (sopa) de orégano

- 1 unidade(s) de ovo

- sal

- 4 fatia(s) de pão de forma sem casca(s)

- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio

- 30 gr de cheiro-verde picado(s)

- mussarela em cubos pequenos

- óleo de soja Sadia para fritar

- farinha de trigo para empanar

- 1 kg de patinho moído(s)

Modo de Preparo

Numa tigela, junte a carne, o alho, o orégano, o ovo, o sal, o pão de forma, o bicarbonato e o cheiro verde. Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Faça bolinhas médias e recheie, colocando um cubinho do queijo no centro de cada bolinha. Feche bem para evitar que estourem. Passe as bolinhas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

PÃO DE BATATA

Ingredientes:

50 g de fermento para pão;
02 ovos;
03 batatas grandes cozidas;
01 copo de leite morno;
03 colheres (sopa) de açúcar;
01 pitada de sal
Farinha de trigo até dar o ponto

Preparo:

1. Dissolva o fermento no leite morno, coloque 3 colheres de açúcar, a pitada de sal, e um pouco de farinha de trigo deixe crescer, meia hora.

2. Amasse as batatas, junte a massa já crescida, coloque a farinha de trigo até dar o ponto, misture bem, modele os pãezinhos, deixe na forma crescendo mais um pouco

3. Leve para assar em forno moderado.

MOQUECA DE ARRAIA

Ingredientes:

01 kg de arraia cortada e limpa;
01 vidro de leite de coco;
02 cebolas;
02 tomates grandes
02 pimentões, cortados em rodelas;
01 maço de salsa;
01 maço de cebolinha;
01 maço de coentro;
04 dentes de alho picados;
04 colheres de sopa de azeite de dendê.

Preparo:

Tempere a arraia, como se tempera qualquer peixe, pegue uma panela de barro ou outra qualquer e arrume em camadas alternadas, cebola, tomate, pimentão, salsa, ceboliha e coentro.
A arraia, alho... novamente a cebola... até em cima,leve ao fogo alto e deixe chororocar (refogar pouco), adicione o leite de coco e deixe cozinhar, quando a arraia estiver mole, adicione o sal a gosto e o azeite de dendê, deixe cozinhar por mais 05 min e sirva quente acompanhado de arroz branco.

BIFE ROLÊ DE FORNO

INGREDIENTES:

06 bifes de contrafilé;
02 dentes de alho amassados;
Sal a gosto
02 cenouras em palitos;
01 pimentão;
12 fatias de bacon;
02 ovos batidos;
01 xícara (chá)de farinha de rosca;
óléo para fritar;
01 lata de molho de tomate pronto;
02 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Preparo:

Tempere os bifes com alho e sal.
Enrole os bifes, colocando no meio porções de cenoura, de pimentão, de bacon e prenda com palitos.
Passe os rolês pelos ovos em seguida pela farinha de rosca, pressione com as mãos para aderir.
Frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente e tranfira para um refratório médio.
Cubra com o molho de tomate, o queijo musarella e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até gratinar.

BOLONHESA DE SOJA

INGREDIENTES:

soja fina
azeite
cebola
alho
polpa de tomate
água
sal e pimenta
ervas aromáticas (salsa, oregaos, manjericao, as que se quiser)

MODO DE PREPARO:

1 - Faz-se um estrojido com a cebola e o azeite.

2 - Assim que a cebola começar a ficar douradinha, junta-se a soja para este começar a cozinhar.

3 - Põe-se um bocado de água para ajudar a cozer, e polpa de tomate para dar uma cor.

4 - Tempera-se depois com o sal, a pimenta, as ervas aromáticas e o alho, cortado aos bocadinhos pequenos.

5 - Deixa-se que tome o sabor e que fique saborosa, e serve-se com esparguete amanteigado.

ARROZ AROMÁTICO

INGREDIENTES:

1 lima ou limão
raíz de gengibre
200 gramas de arroz

MODO DE PREPARO:

1 - Com a casca da lima ou do limão faça uma tiras finas.

2 - Corte um pedaço de 4 ou 5 centímetros da raiz do gengibre, descasque e corte em pedaços.

3 - Coloque a casca e o gengibre num tacho com meio litro de água fria e sal.

4 - Deixe ferver e acrescente o arroz previamente lavado, tape o tacho e deixe o arroz cozer.

ÁFRICA DRINK

INGREDIENTES:

5 cl. de Safari
3 cl. de Vodka
10 cl. de sumo de maracujá sem gás
1 cl. de natas frescas
gelo

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no shaker com gelo e bata durante 30 segundos.

Sirva num copo long drink com 6 cubos de gelo.

Decoração:

1 rodela de laranja

1 cereja

ananás

limão, hortelã e casca de limão colocadas no bordo do copo.

Sirva com duas palhinhas.

PERNIL DE PORCO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES:

1 pernil de porco com cerca de 3 kg
sal, alho e pimenta
1 cebola finamente picada
sumo de 2 limões
sumo de 2 laranjas
coentros picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

MODO DE PREPARO:

Coloque a carne numa caçarola, coberta com água e temperada de sal. Deixe de molho meia hora. Escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com uma faca.

Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal. Depois regue-a, com o sumo de limão e laranja, espalhe os coentros e deixe neste tempero por 12 horas.

No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.

Coe os temperos da caçarola, junte com o caldo de carne dissolvido em água a ferver e regue toda a carne.

Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio.

De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.

Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

LASANHA DE LEGUMES

INGREDIENTES:

1 embalagem de massa para lasanha
1 alho francês picado
1 pimento verde e 1 vermelho picados
1 cebola picada
1 lata de cogumelos laminados
2 cenouras cortadas aos cubos
tomate aos cubos e polpa de tomate
molho béchamel q.b.
óleo e margarina q.b.
sal e pimenta q.b.
1 embalagem de queijo ralado para pizza

MODO DE PREPARO:

1 - Comece por picar os legumes e reserve.

2 - Unte uma travessa de vidro refractário com margarina, para que a lasanha não pegue.Confeccione o molho bechamel como de costume ou utilize molho bechamel de compra, para poupar tempo. Junte-lhe sal e pimenta q.b.

3 - Refogue todos os legumes e os cogumelos numa frigideira antiaderente, com um pouco de óleo.

4 - Acrescente a polpa de tomate e envolva.

5 - Deixe ferver e apurar.

6 - Coloque folhas de massa de lasanha a forrar o fundo da travessa.Deite 2 ou 3 conchas bem cheias de molho bechamel.

7 - Coloque uma camada de legumes.Cubra com massa, bechamel, legumes e termine com bechamel sobre o qual deita uma embalagem de queijo ralado para pizza.

8 - Vai ao forno pré-aquecido médio, uns 15 ou 20 minutos.

CHOCOLATE COM LICOR DE LARANJA

Ingredientes

1 litro de leite quente

200g de chocolate meio amargo picado

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar refinado

4 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de preparo

Numa panela, ponha ¾ de xícara (chá) de leite e o chocolate, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre até dissolver o chocolate e começar a ferver.

Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.

Junte o açúcar e bata por mais 3 minutos.

Adicione o leite restante e misture bem.

Acrescente os ovos batidos ao chocolate da panela e mexa bem.

Leve ao fogo até atingir o ponto de fervura.

Despeje o licor e misture.

Sirva com casca de laranja cristalizada.

TORTA DE BRIGADEIRO BRANCO COM MORANGO

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

3 gemas passadas na peneira

1 colher de essencia de baunilha

1/2kg de chocolate meio amargo ou ao leite para derreter

1 lata de creme de leite com soro

1 caixa de morangos

Chantilly para a cobertura

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o leite condensado, as gemas e a essecia de baunilha ate desprender da panela, coloque em uma tigela media e deixe esfriar um pouco

Coloque os morangos inteiros sobre o brigadeiro branco para não soltar água

Dica: colocar bastante morangos para dar o contraste do azedinho do morango com o doce do brigadeiro

Coloque o chocolate para derreter no banho-maria ou no micro-ondas

Lembrando de sempre parar e mexer se for fazer no micro-ondas pois o chocolate pode queimar

Quando o chocolate estiver quase derretido acrescentar o creme de leite, mexer e voltar a esquentar até os ingredientes se incorporarem

Dica: pode acrescentar 1 colher de essencia de morango

Despeje sobre os morangos

Cobrir com chantilly e decorar a gosto

Deixar na geladeira por umas 2 horas antes de servir

BACALHAU AO FORNO

Ingredientes:

500 g de bacalhau do porto;
01 xícara (chá) de leite;
02 colheres (sopa) de azeite oliva;
1/2 pimentão vermelho;
1/2 pimentão verde;
01 cebola grande;
1/2 xícara (chá) de azeitona sem caroço fatiadas;
02 tomates sem pele e sem sementes;
04 ovos cozidos;
01 vidro de leite de coco;
06 fatias de pão de forma sem cascas;
01 lata creme de leite;
500 g de batatas pequenas ou médias.

Preparo:

Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando.
Após estar dessalgado retire a pele, abra-o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite. Reserve.
Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal. Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
Retirar as cascas e possíveis manchas.
Parta-as em fatias grossas, aproximadamente 7 mm. Reserve.

Molho:

Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem
transparentes.
Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
Retire do fogo.
Em um refratário grande, untado com azeite de oliva, forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar

ARROZ TEMPERADO

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de arroz;
02 cenouras;
02 tomates;
01 lata de milho verde;
1/2 abobrinha;
sal e sazon a gosto;
02 colheres (sopa) de óleo;
01 dente de alho;
cebola a gosto;
1/2 pimentão.

Preparo:

Prepare o arroz como de comum.

Molho

Em uma panela coloque o óleo e o alho deixe fritar até dourar, coloque a cebola, mexa e coloque o sazon; coloque todos os outros ingredientes e deixe no fogo alto por alguns minutos após baixe o fogo e deixe cozinhar.
Se precisar acrescente um pouquinho de água.

Após o molho pronto coloque um pouco em uma tigela e misture bem com o arroz e o restante acrescente aos poucos até tudo ficar temperado

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

01 Kg de camarão vermelho médio e sem casca;
01 Kg de mandioca;
02 vidos de leite de coco;
01 xícara de azeite de dendê;
02 cebolas picadas;
02 tomates sem pele e nem sementes;
04 dentes de alho;
01 molho de coentro;
Suco de 01 limão;
sal a gosto.

Preparo:

Tempere o camarão com o limão e sal e reserve.
Cozinhe a mandioca bem cozida e bata no liquidificador com 01 vidro do leite de coco. Em uma panel refogue no azeite de dendê, a cebola, o alho, os tomates e o coentro, quando estiver bem apurado, acrescente o camarão e deixe cozinhar, depois acrescente a mandioca batida e o outro vidro de leite de coco.
Sirva quando ferver, com arroz branco e um bom vinho branco.

BOMBONZINHO CROCANTE

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de amendoim, nozes, castanhas de caju ou amêndoas torrado e sem pele;
03 tabletes pequenos de chocolate superior meio amargo picado.

Preparo:

Prepare um crocante levando ao fogo baixo o açúcar até dourar bem.
Junte o amendoim, misture bem e despeje sobre um mármore untado.
Depois de frio, passe por cima o rolo de abrir massas até obter um crocante fino.
Leve ao banho maria numa tigela refratária.
Quando a água ferver, apague o fogo e coloque o chocolate, mexendo lentamente até derretê-lo por completo.
Acrescente o crocante e misture bem.
Coloque em forminhas de alumínio e deixe secar por aproximandamente 4 horas.

ALMÔNDEGAS DE FRANGO DE CHURRASCO

Ingredientes:

01 kg de linguiça de frango de(churrasco);
03 ovos inteiros;
500 gramas de farinha de rosca;
orégano a gosto;
sal a gosto;
01 cebolinha picada em cubos;

Preparo:

Tire a pele da linguiça coloque em uma tigela e adicione os três ovos junto com a farinha de rosca, também coloque o sal a gosto o orégano e a cebolinha, misture bem até formar uma massa bem consistente, forme as bolinhas como as de almôndegas e frite em óleo quente.
Fica muito bom e gostoso bom apetite.

GELÉIA DE DAMASCO

Ingredientes:

damascos;
açúcar.

Preparo:

Por o damasco de molho de um dia para o outro.

Depois bater no liquidificador com a mesma água.

Pesa-se o damasco e põe a mesma quantidade de açúcar.

Ferver os dois juntos mexendo sempre até ficar bem consistente

ESPAGUETE COM TOMATES SECOS

Ingredientes:

250 gramas de espaguete;
1/2 colher (sopa) de sal;
azeite ou óleo a gosto;
molho a gosto;
1 1/2 xícaras (chá) de leite;
1/2 xícara (chá) de tomate seco em tiras;
03 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo:

Leve ao fogo 2 litros e 1/2 de água, com sal e azeite, até ferver.
Prepare o molho, colocando o leite e o requeijão em uma panela.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Misture o tomate seco e mantenha o molho aquecido.
Quando a água iniciar a fervura, mergulhe o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
Escorra, cubra com molho, polvilhe a cebolinha verde e sirva.

FILÉ DE PESCADA COM REQUEIJÃO

Ingredientes:

01 kg de filé de pescada;
06 dentes de alho;
01 vidro de leite de coco;
01 copo de requeijão;
01 lata de pomarola;
01 lata de creme de leite com soro;
02 tomates picados;
02 cebolas picadas;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Tempere os filés de pescada no modo tradicional, passar na farina de trigo, e fritar, após arrumar em um pirex, bater todos os ingredientes no liquidificador, espalhar o requeijão por cima de tudo colocar por cima do filé de pescada, levar ao forno médio para gratinar.

QUINDIM

INGREDIENTES

1 xícara de água

3/4 de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de manteiga

12 gemas passadas na peneira

2 xícaras de coco ralado

PREPARO

1 xícara de água

3/4 de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de manteiga

12 gemas passadas na peneira

2 xícaras de coco ralado